Couzina diel Nadia

Channel Description:

Latest Articles in this Channel:

05/02/11--12:00: Cuisses de Poulet Epicés (chan 1423289)

L'un de mes plats préférés salés, ce sont les cuisses de poulet cuites au four. Je trouve que le poulet cuit au four est bien meilleur, plus goûteux, juteux, et surtout plus fondant en bouche.

J'avais déjà posté certaines recettes, il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour  accéder aux différentes recettes:

Cuisses de Poulet à la diable:



 

 

Cuisses de Poulet au Sumac 

 



 

Cuisse de Poulet au four:



 

Celle d'aujourd'hui est une recette rien de bien compliquée, quelques épices, des légumes et le tour est joué.



 

Cuisses de Poulet Epicés

4 Cuisses de poulet

Sel, poivre du moulin

1 càc d'ail en poudre

1 càs de paprika

1 càc de curcuma

1 oignon râpé

1 càs de jus de citron

1 càc d'herbes de Provence

1 càc d'huile d'olive

Légumes coupés en julienne

 

Prenez vos cuisses de poulet, tout d'abord enlever la peau, faire des entailles sur le dessus à l'aide d'un couteau, pour que la préparation imprègne bien la viande. Disposez-les dans un plat allant au four. Mélangez tous les épices ensemble, et  badigeonnez les cuisses des deux côtés.



On insiste bien sur les entailles, on essaye de mettre le plus possible de d'épices à l'intérieur:



 

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire jusqu'à ce que vos cuisses de poulet soient cuites. 10mn ou 15mn avant la fin de la cuisson, ajoutez vos légumes et laissez les cuire.

Votre plat est prêt, bon appétit!



 

A bientôt pour d'autres délices!




05/04/11--06:53: Crêpes nappées de Speculoos Crunchy (chan 1423289)

Qui a dit que les crêpes ce n'était que pour la Chandeleur??? En tout cas ce n'est pas moi. Les crêpes , les enfants en raffolent mais également les adultes, que ce soit pour le petit déjeûner ou le goûter, c'est toujours un plaisir d'en manger.

Nous avons toutes notre recette fétiche, mais j'aime bien en tester de nouvelles, ça permet de varier un p'tit peu. J'ai décidé de tester celle de Fatleq membre du Forum CuisineTestée.

Celle-ci je les avais nappé :





Une petite crêpe avec de la pâte à tartiner au speculoos Crunchy et avec un filet de confiture de lait sur le dessus :

 



 

J'ai trouvé au supermarché encore une nouvelle tuerie, le speculoos crunchy, meilleur que la pâte traditionnelle....même à la petite cuillère ça passe tout seul, la preuve j'en ai déjà mangé le quart à la petite cuillère...c'est pas bien, mais tellement bon.



 



Je vous fais un copier-coller de sa recette, qui la tient de 1001 délices.

 

la recette:
250 g de farine
3 œufs
½ litre de lait environ (la quantité exacte de lait varie selon la quantité de la farine et les goûts)
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe eau de fleur d'oranger(vous pouvez remplacer ceci par quelques gouttes d'essence de parfum de votre goût, de la vanille par exemple)
Un peu d'huile pour la cuisson 
Préparation :

Préparation de la pâte :
Mettez la farine dans un saladier et faites un creux au centre. Déposez-y le sel, les œufs, l'huile, l'eau de fleur d'oranger(ou les gouttes d'un autre parfum). Remuez en amalgamant petit à petit la farine et les œufs. Quand toute la farine est bien amalgamée, ajoutez un peu de lait et battez bien à la fourchette (ou avec un fouet), jusqu'à ce que la pâte coule en ruban quand vous levez la fourchette. Ajoutez alors le reste du lait, petit à petit, sans cesser de remuer la préparation. Laissez reposer la pâte 30 minutes ou 1 heure (si vous utilisez un mixer pour battre la pâte, il n'est pas necessaire de la laisser reposer) 
chauffer une poele et mettre un peu de l'huile sur toute la poele et faites cuire vos crepes et bonne appétit.

Une petite crêpe rien que pour vous:



 A bientôt pour d'autres délices!




05/05/11--01:02: Gâteau Chantilly et Fraises (chan 1423289)

Voici le gâteau d'anniversaire que j'avais fait pour mon mari, rien de bien spécial, une décoration assez simple, il n'aime pas le chocolat, ni les décors en sucre. Je n'ai même pas eu le temps de le prendre en photos bien peaufiné, j'avais trop peur qu'il rentre avant que j'ai terminé. Donc je vous ai mis les photos telles quelles. En même temps quand, on est pressés par le temps, c'est là où l'on voit le moins nos erreurs. C'est seulement après avoir mis les photos sur mon PC, que je me suis rendue compte que la crème chantilly sur le dessus du gâteau n'était pas bien étaler...en même temps, je peux vous assurer qu'il n'a pas fait long feu.




Une génoise, avec de délicieuses fraises gariguettes qui sont beaucoup plus sucrées et  plus goûteuses, que les autres variétés de fraises.




Avec une crème fraîche aromatisée au citron, et une petite décoration avec de la chantilly et du colorant.

Faire une génoise , (cliquez sur le lien pour la recette), le mieux étant de la faire la veille, comme cela, elle sera plus facile à couper. Si elle est trop sèche, vous pouvez l'imbiber de sirop de fruits.
La couper en 2 et mettre une bonne couche épaisse de crème chantilly. Poser par dessus des fraises coupées en lamelles.



Remettre la deuxième moitié de la génoise. 



Ensuite étaler encore une bonne couche de crème chantilly, en essayant de bien égaliser sur la surface.



Et bien sûr ne pas oublier les côtés:



A vous de le décorer à votre convenance à l'aide d'une poche à douilles:





Une p'tite part?



A bientôt pour d'autres délices!




05/18/11--13:15: Gâteau aux pommes et à l'orange (chan 1423289)

Voici un superbe et délicieux gâteau que j'ai trouvé sur le blog "Darna" de mon amie Fatima-Zahra. Je ne vous présente plus ce merveilleux blog, qui regorge de recettes en tout genre. En tout cas, lorsque je teste ses recettes, je n'ai jamais été déçue.

J'ai pioché sur son blog la recette du gâteaux aux pommes à l'orange. 



Le résultat est magnifique, le gâteau est bien gonflé, mais également très moelleux. J'apprécie beaucoup ce genre de gâteaux, je trouve que l'on en a jamais assez, surtout accompagné d'un bon café.

 



Comme vous le savez déjà, j'ai un faible pour tout ce qui est pâtisserie à base de pommes, et franchement avec cette recette je ne pouvais pas mieux tomber. Non seulement on sent bien les pommes, mais l'orange également qui donne encore plus de saveur à ce gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des zestes d'orange, pour accentuer le goût.

Sans plus tarder voici la recette:

Gâteau aux pommes et à l'orange

=> 2 oeufs

=> 7 cuillères à soupe de jus d'orange

=> 7 cuillères à soupe de sucre

=> 7 cuillères à soupe  d'huile

=> 10 càs de farine

=> un sachet de levure chimique

=> 2 pommes coupées en lamelles

=> de la confiture d'abricots ou du nappage (je n'en ai pas mis)

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez l'huile petit à petit tout en continuant de battre le mélange. Ensuite, rajoutez le jus d'orange. 

En vous aidant d'un fouet manuel, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique.

Beurrer et mettre du sucre semoule à la place de la farine, bien enlever le surlus, et y mettre la préparation. Sur le dessus du gâteau, disposez les lamelles de pommes.

Enfournez pendant 20mn, ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte séche.




Si vous le souhaitez vous pouvez badigeonnez le dessus du gâteau avec de la confiture d'abricots, ou bien un nappage clair.

 



Une petite part pour la route:



Et une dernière pour la forme:



A bientôt pour de nouveaux délices!




06/01/11--09:44: Brioche Tréssée (chan 1423289)

Cela fait un bon moment que je n'ai plus posté de recettes de viennoiseries...et pourtant c'est l'un de mes pêchés mignons. J'affectionne particulièrement les toutes simples: brioche, tresse briochée, croissant au beurre, pain à la cannelle et au sucre... Un délice pour le dimanche matin, accompagné d'un bon café, rien de mieux pour commencer une bonne journée, du bon pied!








On a la chance d'habiter une région où les pâtes levées ont une grande importance dans les boulangeries, à ma grande joie. Mais c'est encore mieux, quand on peut les réaliser soi-même.

La recette de cette délicieuse brioche tréssée est tirée de ce petit livre:







C'est une brioche avec une mie bien moelleuse et surtout bien filante, qui fond en bouche, je peux vous dire que chez nous, elle n'a pas fait long feu.







Sans plus tarder, voici la recette:

Tresse Briochée:


 150ml de lait
 20g de levure fraîche
 80g de beurre
 500g de farine
 100g de sucre en poudre
 2 oeufs
 une pincée de sel

Pour dorer:

 un jaune d'oeuf
 une cuillère à soupe de lait
 j'ai juste rajouté des amandes effilées sur le dessus

Faire tiédir le lait et y délaer la levure, ainsi que le beurre à ramollir.

Mettre la farine dans la map, ajoutez le sucre, le sel et les oeufs. Mettre la map, en route, et incorporez le lait petit à petit. 

Une fois que le programme de la map est terminée, sortez la pâte et lui donner sa forme initiale.(En fait, on la dégaze).

Prendre votre pâte et la diviser en 3 . Former des boudins de la même longueur et faites une tresse. La mettre soit dans un moule comme celui-ci soit à meêm sur la plaque du four.







Laisser lever la pâte, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la brioche a doublé de volume, préchauffez le four à 180°C.







Mettre la dorure sur le dessus, et ajouter les amandes effilées.







Enfournez, et laissez cuire pendant 25 à 30mn.









Une fois cuite, la démouler, et laisser refroidir à température ambiante, si elle a le temps!










Bonne dégustation, et à bientôt pour d'autres délices!




07/06/11--03:04: Crèmes au Café à l'Agar-Agar (chan 1423289)

Été rime avec: frivolité, fête, fruits, soleil, chaleur... Donc quoi de plus évident, de réaliser des recettes pas trop compliquées, qui nécessitent pas de longues heures de cuisson, et surtout qui nous permettent de nous rafraîchir, à tout moment de la journée.

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette très légére, rapide à faire etqui nécessite très peu d'ingrédients. Elle est également idéale pour celles et ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne, vu qu'il n'y a que 35kcal par pot si vous utilisez de l'édulcorant et 75kcal par pot si vous utilisez du sucre.

 



C'est tellement bon et light que même si vous en mangez 2 pots vous ne culpabiliserez pas!



Les crémes sont bien fermes, mais une fois en bouche elles sont fondantes et surtout onctueuses.



La recette est tirée de ce petit ouvrage, qui est vraiment une petite mine d'or. Il regorge de délicieuses  recettes sucrées mais également salées, de quoi satisfaire les aficionados d'agar-agar:



Place à la recette qui  prend moins de 5mn de préparation.

Crèmes au Café

40cl de café

40g de lait écrémé en poudre

1/4 de càc rase d'agar-agar

4càs rases d'édulcorant ou 40g de sucre

Délayez le lait et l'agar-agar avec le café, mettez le tout dans une casserole et faites chauffer, maintenez l'ébullition pendant une minute. Hors du feu, rajoutez l'édulcorant ou le sucre.

Versez la préparation dans 4 ramequins, et laissez tiédir, avant de mettre au frais pendant 2H.

 



A bientôt pour d'autres délicieuses recettes!

 

 




07/13/11--10:23: Instant Chocolate Mousse by Nigella Lawson La Mousse Express au Chocolat (chan 1423289)

Une dernière recette, avant de partir en vacances...pour se relaxer, se détendre, mais surtout pour profiter du soleil.

En attendant, je vous laisse vous délecter de cette délicieuse mousse au chocolat version Express de Nigella Lawson, qui je suis sûre vous plaira énormément. Je vous laisse avec les photos, et bien sûr la recette.







 





Pour cette recette il faut trouver The ingredient nécessaire pour la faire, ce sont des marshmallows Halal, ce qui est plus difficile à trouver (en tout cas vers chez moi, c'est rare, mais bon j'en ai enfin trouvé!)
Et qu'elle a été ma surprise, lorsque j'ai vu ces petits paquets chez mon épicier. J'en ai de suite pris plusieurs, les enfants ont sauté sur les paquets, mais j'ai pû en sauver un de justesse, pour tester cette superbe mousse.










J'avais juste mis sur le dessus en déco, des M§M'S à la menthe...un délice!








Chez moi ils ne sont pas trop fana du chocolat noir, donc j'ai utilisé des pépites de chocolat au lait au miel, et quelques carreaux de chocolat noir... mais chut, il ne faut pas le dire!

Sans plus attendre voici la recette, elle est tirée du livre:







Instant Chocolate Mousse

 150g de marshmallows (guimauves)
 50g de beurre doux
 250g de pépites de chocolat noir 70%
 4 càs d'eau chaude ou 60ml
 284ml de créme fleurette
 une càc d'extrait de vanille

Dans une casserole, mettre les pépites de chocolat avec le beurre, les marshmallows et l'eau chaude.



Mettre sur feu doux et laisser fondre tout en remuant de temps en temps. Une fois le mélange fondu, retirer la casserole du feu et laissez tiédir.



En attendant, montez la créme fleurette en chantilly, et ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez la créme chantilly, au mélange à base de chocolat, et bien amalgamer le tout.

Verser dans des verrines, et mettre au frais, le temps de les servir au dessert.









Une petite cuillèrée rien que pour vous:







Je vous souhaite d'excellentes vacances et vous dis à très bientôt pour de délicieuses recettes!

 




08/10/11--05:00: Bon Ramadan et récapitulatif des recettes du Ramadan (chan 1423289)

Je tenais à vous souhaiter à toutes et à tous un très bon Ramadan.



Qu'Allah accepte notre jeûne, nos prières, exauce nos invocations et nous pardonne nos pêchés.

Voici le récapitulatif des recettes du Ramadan, qui vous permettra et me permettra par la même occasion de varier nos repas pendant le Ramadan :o) A chaque fois que je posterai une recette sur le blog, je l'ajouterai à cette liste.

Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur les titres.

Entrées:

Aloo Parathas

Briks Carrés (Les différentes étapes en photos)

Bricks triangles (les différentes étapes en photos)

Chorba au blé moyen concassé

Chorba Frik

Crêpes Turques

Feuilles de Bricks (les réaliser soi-même)

Harira ou Soupe Marocaine

Msemmens (crepes marocaines) a la farine de ble entier

Paradise Bread

Petits pains farcis à la Viande Hachée

Sambousik Libanais

Samosas

Slata Mechouiya

Soupe de lentilles orange

Tajine de petits pois

Tajine au Surimi et au Saumon

Tajine Tunisien

Pains:

Batbout ou Pain Marocain

Kesra Matlouh

Pain farine ble entier/semoule moyenne

Pain mi-ble entier/mi-farine

Pain au fromage Kiri

Pain Matlouh

Pain de Rabat

Pain à la semoule

Ramazan Pide

Tresse aux Graines de Pavot

Turkish Pide

Un autre pain Matlou'

Douceurs:

Baklawa

Beghrirs

Chebakkias

Chebakkia au lait et graines de sésame

Fekkas

Kalbelouze

Maamoul aux amandes

Makrouds

Mkharka ou Chebakiya

M'kharka aux amandes

Rfiss

Saha ftourkhoum= Bon appétit!

A bientôt pour des nouvelles recettes!

 




11/02/11--13:49: Tarte aux Fromages et aux Noix (chan 1423289)

Après quelques mois d'absence sur mon blog,je reviens pour vous proposer une délicieuse tarte aux fromages et aux noix. L'association est vraiment succulente, vous avez le moelleux du fromage et le croquant des noix qui apporte une touche savoureuse à cette tarte. La recette, je l'ai déniché d'un petit livret qui était le supplément du Magazine Elle à Table et franchement je ne suis pas du tout mécontente d'avoir testée cette testée...et surtout de l'avoir adoptée. Petits et grands ont été ravis.



Vous pouvez très bien la servir en entrée ou bien en faire un plat principal, avec une salade verte ou un mélange de mesclun qui apportera un p'tit peu de piquant en bouche.

Pour les fromages, vous n'avez pas besoin d'en acheter exprès pour la recette, vous utilisez les restes que vous avez dans votre réfrigérateur. Idem pour la pâte brisée, perso je l'ai faite (vu que pour mon moule cela est plus facile de la faire maison que de l'acheter), mais  vous pouvez très bien en acheter une toute prête!

Place à la recette:

Tarte aux Fromages et aux Noix

1 rouleau de pâte brisée

200g de restes de fromage

20cl de crème liquide

2 oeufs

50g de noix entiéres

1 pointe de muscade

Poivre et sel



Préchauffez le four à 180°C.

Coupez en petits morceaux les fromages. Dans une terrine mélangez les oeufs,la crème liquide et la noix de muscade, le sel et le poivre. (Goûtez pour voir si vous devez rectifier l'assaisonnement.)

Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte, et piquez la de plusieurs coups de fourchette. Mettez les morceaux de fromages et vos noix.



Ensuite nappez votre tarte de la préparation à base d'oeufs et de crème:



Enfournez pendant 20mn ou bien jusqu'à ce que le dessus de votre tarte soit dorée.



Une p'tite part?



A très bientôt pour d'autres délices.




02/01/12--13:37: Gâteau Ben 10 (chan 1423289)

Le 1er Janvier c'était l'anniversaire de mon fils, et c'était année je me suis dit que j'allais lui préparé une petite surprise. J'ai décidé de lui faire un gâteau d'anniversaire à l'effigie de son dessin animé préféré celui de Ben 10. Il faut avouer que j'apprécie également ce dessin animé. Donc voilà le gâteau que j'avais réalisé à cette occasion.

 




Pour la figurine en chocolat, c'est la même méthode que le window colors mais avec du chocolat. Le mieux étant d'utiliser du chocolat de couverture, il est vrai qu'il est un peu plus cher mais le rendue est superbe, surtout pour l'utilisation du chocolat blanc, il n'y a pas mieux. A ma grande surprise, le dessin a très bien pris, j'avais eu peur qu'il ne tienne pas, je l'avais fait 2 ou 3 heures seulement avant de poser le gâteau. La prochaine fois, je le ferai la veille. 








Gâteau d'anniversaire:

Pour ne pas changer mes habitudes, j'ai fait la recette de génoise que j'avais posté ici:

 Génoise (clic)
500ml de crème fraîche
4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace
2 paquets de cremfix
coulis de fruits de la passion


J'ai préparé la génoise la veille. Le lendemain j'ai coupé la génoise en 3.

J'ai monté au batteur 500ml de créme fraîche en chantilly, j'ai rajouté 2 paquets de Cremfix et 4 càs de sucre glace.

J'ai divisé en 2 la créme chantilly. Dans l'une j'ai mis un coulis de fruits de la passion.

Sur l'un des disques de la génoise, j'ai mis du coulis de fruits de la passion sur le dessus. Ensuite, j'ai recouvert de crème chantilly au coulis. J'ai à nouveau mis un autre disque de génoise, on met à nouveau du coulis et de la créme chantilly à la passion. On superpose le dernier disque, et ensuite on décore tout le gâteau ainsi que le pourtour avec de la crème chantilly nature.

A la fin vous décorez le gâteau comme bon vous semble.

 



 

 

A très bientôt pour de nouveaux délices.